Bombons

 

 Bombons de frutas vermelhas e bombom de maracujá

 Bombom de frutas vermelhas.

 Bombom de whisky

 

Bombom de saque                                                                                                                              

 

Espero que gostem

Mika

Docinhos finos

 Tarteletes de amêndoas

 Rosas de brigadeiros

Copinhos de chocolates/ganache de laranja.

Mika

Ovos de Páscoa 2014

Conheça um pouco dos nossos ovos.

Ovo Mendiant, inspirado no ovo do Chef  Pâtissier Bertrand Busquet
Casca de chocolate amargo, recheados de medalhinhas de frutas secas (pistache, nozes, avelã, uvas passas, cranberry, damasco, laranjas cristalizadas)
Chocolate Sicao meio amargo
Peso: 500g
Valor :R$70,00

Chocolate 811 Callebaut
Peso: 500g
Valor :R$125,00

Ovo Crunchy, esse também inspirados no ovo do Chef Pâtissier Bertrand Busquet.
Casca de chocolate branco com Paillete Feulletine Callebaut que seria o crocante, por fora uma rosa feita com o chocolate plástico.
Recheados com bombons crocantes.
Chocolate Sicao branco
Peso:500g meio amargo
Valor:65,00

 

 

Ovo Sakura(Flor de cerejeira), inspirados no ovo do Chef Pâtissier Lucas Corazza.
Casca de chocolate ao leite, pulverizado com manteiga de cacau/corante verde, Sakuras feitos de açúcar.
Recheado de bombons  brigadeiro sensação
Chocolate Sicao ao leite.
Peso:500g
Valor:R$75,00

Chocolate 823 Callebaut
Peso:500g
Valor:R$130,00

Ovo Animal Print
Casca de chocolate amargo e decorados com  transfer.
Recheado de bombons de caramelo/flor de sal.
Chocolate Sicao meio amargo
Peso:500g
Valor:R$68,00

Chocolate 811 Callebaut
Peso:500g
Valor:R$118,00

Ovo dos Deuses
Casca de chocolate amargo com detalhes dourados.
Recheados com trufa de manjericão/limão ou de trufas de avelã.
Chocolate Sicao meio amargo
Peso:500g
Valor:RS70,00

Chocolate 811 Callebaut
Peso:500g
Valor:R$125,00

Ovo Pão de Mel
Casca de chocolate meio amargo, recheado com um delicioso pão de mel de doce de leite e decorados com abelhinhas feitas com o chocolate plástico.
Chocolate Sicao meio amargo
Peso:450g
Valor R$48,00


Estamos aceitando encomendas.
Mais informações mande email para sami_cakes@hotmail.com

Coleção Páscoa 2014

Orgulhosamente apresento para vocês os nossos ovos.
Coleção 2014 Sami Cakes.
São os ovos confeccionados com chocolate belga Callebaut
E com chocolate nacional Sicao.

 

Estamos aceitando encomendas.
Mais informações envie um email para  sami_cakes@hotmal.com
Espero que  gostem.

Mika

Aula na Chocolate Academy São Paulo

 

Aula ministrada no dia 22/11 na Chocolate Academy São Paulo.
Nessa aula ensinei uma pasta de chocolate para modelagem.
Em março estarei ministrando uma aula especial de Pascoa.
Obrigada a todos os alunos que estiveram presentes na aula.
Obrigada ao Chef Bertrand Brusquet e a Chef Solange Piagge pela oportunidade e por confiar no meu trabalho.

Mika

Fudges de Amêndoas/Caramel Fill

Fudges amêndoas/caramelo fill

 Receitinha pra vocês.

 Ingredientes:
400 gramas (1 lata) de leite condensado
500 gramas de chocolate ao leite
60 gramas de caramel fiil ...
50 gramas de manteiga s/sal
80 gramas de amêndoas laminas

Modo de preparo:
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho maria como preferir.
Em bowl coloque o leite condensado e o caramelo fill e leve ao micro ondas por 1 min e misture.
Junte o chocolate derretido/manteiga no leite condensado/caramel fill e misture ate ficar homogêneo,
acrescente as amêndoas e misture novamente.
Forre ume assadeira de 30x20 com celofane ou plástico filme, deixando sobras suficiente para cobrir a massa.
Coloque a massa na assadeira e alise com a ajuda de uma espátula e cubra com o plástico.
Leve para geladeira por 3 a 4 horas, ate ficar firme.
Tire do plástico e corte com uma faca em quadrados.
Depois passe o cacau em pó ou banhe em chocolate como preferir.

É super fácil de fazer.

 Espero que gostem.

Mika.

4º Encontro Oficial das Meninas Gourmet

 

 

 No domingo passado 28/04,participei do 4ºEncontro Oficial das Meninas Gourmet,foi um dia tudo de bom na companhia de pessoas maravilhosas.

 Com direito a escultura de chocolate feita pelo Chef Diego Lozano e equipe.

 Chef Diego Lozano e sua equipe Pablo Lozano,Emilia Salac e Mario Neto.

 Últimos retoques .

Escultura completa,toda de chocolate.Ficou showw!!!                                                                             

                                                                                                                

 

Mesa de doces.                                                                                                                                         

 

Meu bolinho.                                                                                                                                            

 

 Uma fotinho com as meninas,algumas delas.

 

 Foi o meu dia de sorte ganhei uma cesta cheia  de produtos Callebaut,uns dos patrocinadores do evento

  

 Realmente era o meu dia de sorte,ganhei também um corante para macarons  Chef Diego Lozano.

 Miralda,Solange e Elizabeth.

 

Cris,eu,Solange e Gabriela.

 Monento tietagem com  Chef Lucas Corazza,Raquel e eu.

Olha o que tinha na minha cesta.
Esse dia foi muito especial,conheci muita gente,reencontrei outras.
Em especial gostaria de agradecer a Rose Mossolin,que se não fosse por ela nada disso teria sido possível.
Obrigada por você dispor do seu tempo e organizar tudo da melhor maneira possível.

Mika