Aula na Chocolate Academy São Paulo

 

Aula ministrada no dia 22/11 na Chocolate Academy São Paulo.
Nessa aula ensinei uma pasta de chocolate para modelagem.
Em março estarei ministrando uma aula especial de Pascoa.
Obrigada a todos os alunos que estiveram presentes na aula.
Obrigada ao Chef Bertrand Brusquet e a Chef Solange Piagge pela oportunidade e por confiar no meu trabalho.

Mika

Bolo Monster High

 

Bolinho da Monster High da Stephanie.
Massa de frutas vermelhas e recheio de brigadeiro.

Espero que gostem.

Mika

Gelatina colorida em camadas

É uma receita super fácil de fazer, porem precisa ser feita com antecedência pois cada sabor precisa firmar individualmente. 

Garota propaganda oficial do Sami Cakes, a minha sobrinha Rimi.

 

 

 

Aqui está a receita.

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango ou cereja
• 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi ou maracujá
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 1 caixa de gelatina em pó sabor uva ou amora
• 1 caixa de gelatina em pó sabor tutti frutti
• 900 ml de água quente
• 900 ml de água gelada
• 1 lata de leite condensado 395 gramas
• 1 caixinha de creme de leite 200ml
• Óleo ou desmoldante  para untar

Modo de Preparo

Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes. Adicionar 150 ml de água gelada à mistura e mexa bem. Em uma forma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despeje metade da gelatina já dissolvida. Em seguida leve ao congelador por 10 minutos.
Em um bowl coloque o leite condensado e o creme de leite (600gramas) e misture ate ficar homogêneo.
Com a metade da gelatina restante, misture a ela 120 gramas da mistura de leite condensado e creme de leite . Passados os 10 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despeje a mistura feita anteriormente e leve novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos. Repita o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme. Após acrescentar a última camada de creme, leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Desenforme no momento de servir.

Espero que gostem.

Mika

 

 

 

Fudges de Amêndoas/Caramel Fill

Fudges amêndoas/caramelo fill

 Receitinha pra vocês.

 Ingredientes:
400 gramas (1 lata) de leite condensado
500 gramas de chocolate ao leite
60 gramas de caramel fiil ...
50 gramas de manteiga s/sal
80 gramas de amêndoas laminas

Modo de preparo:
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho maria como preferir.
Em bowl coloque o leite condensado e o caramelo fill e leve ao micro ondas por 1 min e misture.
Junte o chocolate derretido/manteiga no leite condensado/caramel fill e misture ate ficar homogêneo,
acrescente as amêndoas e misture novamente.
Forre ume assadeira de 30x20 com celofane ou plástico filme, deixando sobras suficiente para cobrir a massa.
Coloque a massa na assadeira e alise com a ajuda de uma espátula e cubra com o plástico.
Leve para geladeira por 3 a 4 horas, ate ficar firme.
Tire do plástico e corte com uma faca em quadrados.
Depois passe o cacau em pó ou banhe em chocolate como preferir.

É super fácil de fazer.

 Espero que gostem.

Mika.

Tema Fazendinha

 

 Cupcakes

 Pirulitos de chocolate personalizados.

 Biscoitos fazendinha.

Biscoitos personalizados.

Espero que gostem.

Mika

Novidades Aulas no Atelier.

 

Aulas praticas,onde o aluno coloca a mão na massa.
Aprende a assar,rechear,esculpir,estruturar e fazer o acabamento perfeito.
O aluno aprenderá a fazer essa alça de bambu em açúcar.
Tudo que o aluno produzir ele leva para casa.
Mais informações envie email para sami_cakes@hotmail.com


Mika

Bolo Esculpido Bolsa

 Bolo Esculpido Bolsa,toda feito em açúcar.

 Detalhes todos comestíveis.

 Detalhes do fecho em açúcar.

Detalhe da alça de bambu em açúcar.

Espero que gostem.



Mika

São Paulo SugarCraft Show 2013

 O trabalho que fiz para o concurso do São Paulo Sugarcraft Show.
Bronze.

 Detalhes.

 A minha salinha ao estilo japonês.

 Caixa do correio.

 Detalhes.

 Livros.

 Mais detalhes.

Adorei fazer esse trabalho,adoro fazer modelagens.
Sei que tenho k melhor em alguns pontos,mas gostei do resultado final.

Cupcakes Louis Vuitton

 

Cupcakes personalizados,bolsinhas Louis Vuitton.

Espero que gostem.

Mika

Bolo Camisa

Bolo camisa.
Espero que gostem.

Mika

Bolo Minions

Bolo minions,adorei fazer esse bolinho.

Espero que gostem.

Mika